किचन वाइप्स बल्क: फास्ट-फूड किचेन्सची बचत, स्लॅशिंग खर्च

यू.एस. आधारित वेगवान-कॅज्युअल रेस्टॉरंट साखळीच्या हलगर्जीपणाच्या स्वयंपाकघरात, हट्टी ग्रीसच्या समस्येमुळे ग्राहकांच्या समाधानाची आणि ऑपरेशनल कार्यक्षमता या दोहोंमुळे धोका निर्माण झाला-जोपर्यंत उत्पादनाच्या डिझाइनमध्ये एक साधा पिळणे समुद्राची भरतीओहोटी बदलत नाही. ही "सुवर्ण आकार" कशी आहे याची कथा आहेस्वयंपाकघर पुसणेबल्कसोल्यूशनने 40% खर्चात कपात केली आणि क्रॉस-बॉर्डर बी 2 बी इनोव्हेशनसाठी ब्लू प्रिंट बनला.

कायदा 1: ग्रीस सापळा

"अतिथींनी चिकट टेबलांबद्दल तक्रार केली, परंतु लहान पुसण्यासाठी चिंधी अदलाबदल केल्याने केवळ खर्चाचा ओझे बदलला," ग्लोबल डिनर सोल्यूशन्स (एक टोपणनाव) चे ऑपरेशन्स डायरेक्टर जेम्स मिलर आठवले.

त्यांची कोंडी?

गुणवत्तेचे मुद्दे: रॅग रीयूजमुळे क्रॉस-दूषित जोखीम होते.

किंमत स्पाइक्स: प्रति टेबल 3-4 लहान वाइप्स (6x8 इं) वापरणे मासिक खर्च $ 800/स्टोअरमध्ये फुगवटा.

जेव्हा त्यांच्या आशियाई पुरवठादाराने अजून एक मानक पुसणे प्रस्तावित केले, तेव्हा जेम्सने मागे ढकलले: "आम्हाला एका जोडीदाराची आवश्यकता होती जो केवळ बॉक्सची विक्री नव्हे तर आमच्याबरोबर समस्येवर पुनर्विचार करेल."

त्यांना स्विचिंगला कळलेस्वयंपाकघर पुसते बल्कऑर्डर काही किंमतीचा दबाव कमी करू शकतात, परंतु आकार एक गंभीर अडथळा ठरला.

कायदा 2: डेटा-चालित पुन्हा डिझाइन

संयुक्त टास्क फोर्सने गंभीर अंतर्दृष्टी उघडकीस आणली:

टेबल ग्रीसच्या 78% 12x14 इंच क्षेत्रात केंद्रित आहेत.

कर्मचार्‍यांनी लहान पुसून 2-3 वेळा दुमडले, सामग्री आणि वेळ वाया घालवला.

उपाय? संदर्भ-विशिष्ट अभियांत्रिकी:

आकार ऑप्टिमायझेशन: 10x14 इंच (25x35 सेमी) वर आकाराचे, एका स्वाइपमध्ये उच्च-ग्रीस झोन झाकून.

पॅकेजिंग ओव्हरहॉलः मोठ्या प्रमाणात गुंडाळलेल्या पत्रके मोठ्या प्रमाणात रोलसह बदलून पॅकेजिंगची किंमत 25% ने कमी केलीस्वयंपाकघर पुसणे(1000 पत्रके/बॉक्स).

फॉर्म्युलेशन बदल: एफडीए-अनुपालन, गंधहीन जंतुनाशकांसह लिंबू सुगंध पुनर्स्थित केले.

चरण 3: लहरी प्रभाव

चाचणीनंतरच्या मेट्रिक्सने अनपेक्षित परिणाम दर्शविले:

चाचणीपूर्वी सूचक (वाइप्सचे लहान पॅक) चाचणीनंतर (मोठे पॅक चे मोठे पॅकस्वयंपाकघर पुसणे)

चाचणीच्या 2.5 मिनिटांपूर्वी, चाचणीनंतर 50 सेकंद

चाचणीपूर्वी मासिक किंमत/स्टोअर $ 820, चाचणीनंतर $ 492

जेम्स नमूद करतात, “मोठेच चांगलेच नाही तर ते हुशार आहे. “प्रति पत्रक दहा सेंट जास्त वाटू शकतात, परंतु तीन ऐवजी एक स्वयंपाकघर पुसून आम्ही प्रति स्टोअर दरमहा 328 डॉलर्सची बचत करतो.

चरण 4: जागतिक स्तरावर स्केल करा, स्थानिक पातळीवर विचार करा

पुन्हा डिझाइनने पुरवठा साखळीत समायोजन केले:

उत्पादनः मोठ्या प्रमाणात उत्पादन अनुकूलित करण्यासाठी कटिंग मशीन 48 तासांच्या आत पुन्हा सुसज्ज झालीस्वयंपाकघर पुसणे.

टिकाव: ईयू ग्रीन डील मानकांसह संरेखित करून, बल्क रोल 30% पुनर्वापर करण्यायोग्य पॅकेजिंगवर स्विच केले.

बाजार विस्तार: प्रादेशिक रूपे सुरू केली:

भूमध्य संस्करण: ऑलिव्ह ऑईल-केंद्रित एंजाइमॅटिक फॉर्म्युला, विकलेस्वयंपाकघर पुसणेउच्च-खंडातील स्वयंपाकघरांसाठी बल्क पॅक.

एपीएसी संस्करण: फ्रँचायझी नेटवर्कसाठी मोठ्या प्रमाणात सूटसह स्पेस-मर्यादित स्वयंपाकघरांसाठी कॉम्पॅक्ट रोल.